且必须以优质粮食为原料才能酿造的绿色健康酒，在品牌众多、假酒时有出现的今天，茅酒的工艺和品质特点使消费者对其更有信赖感，因此，青睐茅酒的人越来越多。        茅酒之所以具有优质健康的特点，主要在于其坚持采用的**的传统工艺。其酿造十分讲究时令，要在重阳以后方能投料，这是因为重阳以后，秋高气爽，酒醅下窖温度低，发酵迟缓，酒质好。茅酒以茅台镇特产的红缨高梁为原料，以优质小麦制曲，采用高温堆积，一年一周期，两次加生沙（生粮），八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。

　　特征：特征一方面表现在包装上，另外一方面则是酒水本身的酒花。这对于关于收藏白酒的一些建议，可以做出适当的收取，白酒的度数对于酒花的呈现结果也是不一样的。例如60度以上的白酒，一般的酒花会大点，类似于绿豆，停留的时间会稍微短一点，可能十几秒。但是在40度以下的白酒，对于低度数的酒花可能没有或者停留的时间就几秒。

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